怎样做凉拌秋葵？

┇Ⓚ怎样做凉拌秋葵？

都说秋葵含有丰富的营养物质，其中锌，硒等微量元素可是抗衰老，抗肿瘤的主要物质呢，秋葵切开后，会有粘粘的汁液，里面含有多种果糖对增强体力，保护肝脏，促进消化，健胃整肠等好多作用。这样一看这秋葵真是得多吃啊。”

用料主料秋葵250克红辣椒少许木耳30克辅料大蒜50克香醋15克蚝油12克盐3克糖6克红油适量凉拌秋葵的做法1.

秋葵去掉底部，清洗干净，沥干水分，

2.

锅里放入适量的清水，煮开加入少许盐，放入秋葵，焯水至变色，

3.

取出立刻投入凉水里拔透，沥干水分备用，

4.

干木耳先用凉水泡发，在这里要注意木耳泡发后马上用掉，天气太热不可以一下泡很多，放入冰箱慢慢吃，那样小心会中毒哦，

5.

泡发好的木耳要凉拌吃，最好也焯一下水哦，

6.

秋葵用刀竖着对瓣切开，

7.

木耳切丝，

8.

大蒜去皮切末，

9.

红辣椒切末，

10.

然后秋葵先摆在盘子里，再把木耳丝，大蒜末，辣椒末依次摆在秋葵上，

11.

调一碗酱汁，把蚝油，香醋，盐，糖和红油放在一个碗里，搅拌均匀，

12.

最后吃之前把酱汁浇到秋葵上，就可以食用了。

※↯怎样做凉拌秋葵？

感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。怎么做凉拌秋葵？我的回答是:秋葵被称为“蔬菜之王”，就是因为它较高的营养价值，每年的七八月份是秋葵收获的季节，也就是现在，价格也是最便宜的，在市面上买的话一般是四块钱左右1斤，虽然听上去不是很便宜，但是秋葵的重量相对于其他蔬菜来说算是非常轻的，做一盘秋葵的话价格不是很高，所以算是一种性价比比较高的蔬菜。凉拌秋葵是平时经常吃到的，味道非常鲜美，想要做出好吃的凉拌秋葵，选择鲜嫩的秋葵是第一步。如果秋葵采摘晚了，就会长得比较大进而会变老，导致影响口感，如果非常老的秋葵吃起来以后里面有非常多的筋，而且嚼起来特别费劲，所以一定要挑选好。

鲜嫩的秋葵呈现嫩绿色，而老的秋葵呈现墨绿色，另外新鲜的秋葵表面有一层细小的绒毛，看上去像针尖一样，非常小毛茸茸的。老掉的秋葵就很少有绒毛，而且采摘了时间非常长的秋葵表面的绒毛也会被磨掉。再就是看表面的粗糙程度，新鲜的秋葵表面呈现亮色，而不新鲜的表面会有很多黑色的丝状。只有选到新鲜的秋葵，做出来的味道才会好吃。

接下来说一下秋葵的制作方法。

【食材准备】

【主料】秋葵。

【辅料】小米椒，大蒜。

【调味品】白糖，生抽，香醋，植物油，香油，盐。

～～【开始制作】～～

①先把秋葵清洗干净，锅里放入清水，大火烧至沸腾以后滴入两滴植物油，然后放入秋葵，煮两分钟以后，用漏勺把秋葵捞出来接着放入冰水中，再控干水分放在案板上备用。

②切掉秋葵根蒂的部分，整齐的摆放在盘子中。

③把大蒜拍扁切成碎末，小米椒切成圈，准备一个碗里面放入生抽、白糖、香油、盐，再加入小米椒和大蒜末搅拌均匀。

④把料汁浇到秋葵上面，然后在起油锅，倒入多一点的植物油，加热到五成热，把热油直接浇到秋葵上面，美味即成。

～～【凉拌秋葵之疑惑解答】～～

⑴煮秋葵的时候为什么要加入食用油？

答:为了能够使秋葵保持颜色的翠绿好看，加入植物油以后更能保鲜，煮出来的秋葵颜色非常翠绿，所以这一布一定不要省略。

⑵秋葵可以先去掉根蒂再焯水吗？

答:秋葵里面有很多营养丰富的粘液，如果去掉根蒂再去焯水的话，粘液就会跑出来进入到汤汁中，这样会造成营养的流失，而且切开再去煮的话，会影响秋葵的口感，所以在煮秋葵的时候一定不要去掉根蒂，煮完了以后再把它切掉。

⑶秋葵煮熟以后可以不放入冰水中直接冷凉吗？

答:放入冰水以后会使秋葵变得更加翠绿，更加嫩爽，所以一定要放入冰水中，而且现在是夏季，吃凉拌秋葵的话，放入冰水中也会使口感更好。

⑷最后不用热油去浇秋葵，直接来吃可以吗？

答:浇上热油能够再次激发大蒜和小米椒的香气，吃起来更有滋味，所以不要省略。

烹饪小Tips:

⒈在清洗秋葵的时候把水里放入一勺盐，然后再用手不停地搓洗，把秋葵表面的绒毛全部搓掉，这样吃起来口感才好，加入盐去搓洗能洗的更干净，而且还能够杀掉表面的细菌。

⒉大蒜可以不用去皮直接拍扁再把皮拿掉，这样比较省时，拍过的大蒜有利于氧化营养价值更高，然后再剁成蒜蓉即可。

⒊在煮秋葵的时候可以加入一勺盐，这样能够增加秋葵的味道，做出来更好吃。

⒋想要秋葵更加入味好吃，可以在摆盘的时候把秋葵从中间切开，然后籽朝上摆放在盘中，这样能够吸收更多的料汁。

结语:

以上就是制作凉拌秋葵的具体步骤，这样做出来的秋葵不仅颜色看上去翠绿诱人，吃起来也非常清脆爽口，而且加入了小米椒，激发出它的辣味以后吃起来也非常下饭，现在正是吃秋葵的季节，而且秋葵的营养价值也非常高，所以在这个季节一定要多买一些秋葵做来给家人吃，喜欢的赶紧去做来试一下吧！这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法，喜欢我的原创作品，记得点赞、转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

┧Ⓧ怎样做凉拌秋葵？

记得有次去逛超市的时候，无意间发现秋葵这种蔬菜，而且价格比较贵，听超市工作人员说这种菜挺好吃的，而且营养丰富，可炒可凉拌。然后我就买了几块钱的回家跟着网上视频做了起来，结果还挺好吃的，怎么吃都不够，清脆爽口。

【食材明细】:秋葵300克，小米椒2个，蒜10克，姜10克，食盐适量，生抽适量，陈醋适量，耗油少量，白糖少量，白芝麻少量。

【制作步骤】：

1.将准备好的秋葵洗净去头尾备用。

2.将姜和蒜切成末，小米椒切成小段备用。

3.锅中加入适量的水，待水烧开后加点盐和油，然后放入秋葵焯烫3分钟左右。

4.焯烫至秋葵颜色变翠绿后立即捞出放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

5.将切好的姜蒜末和辣椒放入碗里，然后加入食盐适量，生抽适量，陈醋适量，耗油少量，白糖少量，白芝麻少许，一起搅拌均匀。

6.将秋葵捞出沥干水分放入碗里，然后跟酱料一起搅拌均匀。

7.将秋葵码盘，再将酱汁淋在上面即可食用【小贴士】：

1、焯烫时加入盐和油可以让秋葵色泽更好。2、秋葵不宜焯烫太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。

╁ℤ怎样做凉拌秋葵？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1010个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

怎样做凉拌秋葵？

秋葵被称为蔬菜中的“绿色人参”，富含β胡萝卜素、维生素C、维生素B族以及钙、钾、镁等多种微量元素。秋葵中富含的果胶、多糖、可溶性纤维有保护皮肤，美容养颜的辅助效果，营养丰富，美味又健康！

秋葵用于烹饪菜肴，凉拌炒菜两相宜，初秋季节来一道凉拌秋葵，清爽、美味、润燥，而且做法简单，几分钟就能轻松搞定，下面分享下我的做法，希望对大家有帮助哟！

凉拌秋葵：

食材：

秋葵：150g，小葱：适量，干辣椒：适量，盐：适量，蒜泥：适量，花生油：适量，鲜酱油：适量。

制作步骤：

1、选择新鲜比较嫩的秋葵，放入少量盐，用清水浸泡5分钟，然后冲洗干净。

2、奶锅内加入适量水，滴入少量食用油，放一点盐，大火烧开后，放入秋葵，焯水2分钟捞出。

3、用冷水冲洗秋葵，沥干备用。

4、切去秋葵的头部，对半切或者斜切成小段均可。

5、秋葵表面放上小葱花、干辣椒、蒜泥等，淋上适量鲜酱油。

6、平底锅预热，加入花生油烧热，趁热浇在秋葵表面，拌匀调料即可。

Tips：干货看这里！

1、秋葵要选择比较嫩的，个头不要太大的，颜色是嫩绿色的，可以轻轻用手掐一下秋葵头。

2、秋葵用盐水浸泡再冲洗，可以让表面绒毛里的杂质去除，避免藏污纳垢。

3、秋葵焯水前不要切开，以免营养流失到煮的水中。

4、焯水时放入盐、滴入油，可以让秋葵的颜色更翠绿，颜值更高。

5、秋葵用冷水冲洗，可以让秋葵更脆爽好吃。

6、秋葵的粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，是秋葵的营养精华之一，千万不要清洗掉哟，否则就失去了吃秋葵的意义了。

好了，一款简单的“凉拌秋葵”就做好了，是不是so easy呀？喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟！

伙伴们，你喜欢吃秋葵吗？你还会用秋葵做什么美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美味作品哟！

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¿✒怎样做凉拌秋葵？

秋葵是营养价值很高的食物，它能够很好的保护胃黏膜，促进消化，而且秋葵还能强身健体，补肾益精等功效，所以经常多吃秋葵对身体是很好的，秋葵的吃法也有很多种，但是最受人们喜爱的，应该是凉拌秋葵吧！凉拌秋葵做法简单，而且还最大限度地保留了秋葵的营养成分，是一种很健康的吃法，那下面就分享一下它的做法

食材

秋葵，大蒜，姜末，小米辣，盐，食用油，生抽，蚝油，香油，白糖

做法

1: 把秋葵放在小苏打水中浸泡一下，这样能去除农药残留物，然后再给清洗干净

2: 起锅烧水，水开后，把清洗干净的秋葵放在锅中焯一下水，在锅中在放入少量的食盐和食用油，这样能让秋葵颜色更加翠绿光亮

3: 焯完水后，把秋葵从锅中捞出来，再放在冷水中再给过凉一下，这样能让秋葵的口感吃起来更鲜嫩，然后在给它控干水分

4: 控干水分后，把秋葵的根部的蒂去掉，然后在给改一下刀，切成块状，条状或者整颗不切都可以，然后在给放到盘中

5: 调料汁，在碗中放入盐，生抽，蚝油，少许的白糖，香油，搅拌均匀，化开料汁

6: 把调好的料汁均匀的倒在秋葵上面，在秋葵的上面在放上姜末，蒜末和小米辣，然后在它们上面在淋入热油，激发出它们的蒜香味，这样凉拌秋葵就做好了

这样做出来的秋葵是非常好吃的，秋葵看起来也是又鲜又嫩，非常的爽口

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